La vive intensité de Kazaar provient de l’assemblage de quatre cafés différents et audacieux, reflet de l’héritage multiculturel de Palerme. Cette ville côtière, située au carrefour de trois continents, a été façonnée par des influences culturelles arabe, byzantine et espagnole durant des siècles. Traditionnellement, pour apporter de la puissance à l’état brut, nous avons sélectionné un Robusta non lavé. C’est lui qui domine dans les assemblages de cafés du sud de l’Italie. Notre Robusta non lavé est une rareté qui offre à Kazaar des notes aromatiques raffinées et une texture crémeuse. Les autres cafés choisis sont des Arabicas d’Amérique latine, qui confèrent à Kazaar une douceur naturelle.
Ispirazione Roma s’inspire des différentes civilisations qui se sont succédé à Rome jusqu’à nos jours, les temps modernes ayant apporté leur touche de raffinement à l’histoire de la ville. Le goût du café est apprécié de tous. Il s’est affiné avec le temps et de par la richesse des influences de l’Italie méridionale. Une once d’élégance moderne apportée par son acidité délicate lui confère tout son éclat. Les torréfacteurs romains ont su développer leurs propres techniques de torréfaction afin d’obtenir un profil aromatique alliant judicieusement ce goût apprécié et connu depuis longtemps à une pointe de modernité. Nous avons voulu faire honneur à leur savoir-faire. En effet, elle est le café avec la torréfaction la plus courte et la plus légère de toute notre gamme. Cela donne un équilibre subtil entre l’intensité et la profondeur de ses notes boisées et à céréales, la finesse de son acidité et l’élégance de ses arômes, à l’instar de l’histoire riche en contrastes de Rome. Une seule gorgée de ce café Intenso et vous voilà transporté dans la Ville éternelle.
Le Ristretto est l’essence même de la célèbre tradition italienne en matière de boisson. Inspiré par l’ambassadeur de tous les cafés italiens, nous avons choisi de ne pas imiter ce petit bijou qu’est le Ristretto, mais de le torréfier suivant notre savoir-faire. Après une première torréfaction longue qui lui donne du corps, une deuxième, plus courte, révèle toute son intensité et ses notes aromatiques fruitées. Ce café exprime à lui seul la quintessence de l’emblématique café italien.
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