La vive intensité de Kazaar provient de l’assemblage de quatre cafés différents et audacieux, reflet de l’héritage multiculturel de Palerme. Cette ville côtière, située au carrefour de trois continents, a été façonnée par des influences culturelles arabe, byzantine et espagnole durant des siècles. Traditionnellement, pour apporter de la puissance à l’état brut, nous avons sélectionné un Robusta non lavé. C’est lui qui domine dans les assemblages de cafés du sud de l’Italie. Notre Robusta non lavé est une rareté qui offre à Kazaar des notes aromatiques raffinées et une texture crémeuse. Les autres cafés choisis sont des Arabicas d’Amérique latine, qui confèrent à Kazaar une douceur naturelle.
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Nous torréfions les cafés en deux étapes pour donner aux Robustas une torréfaction plus foncée. Une torréfaction plus légère mais légèrement plus longue des grains d’Arabica colombiens permet de conserver l’acidité intacte et de développer une pointe de note de noisette.
Il commence avec deux Robustas lavés audacieux et onctueux du Vietnam et d’Indonésie. Nous y ajoutons une touche d’Arabica colombien lavé pour apporter cette pointe d’acidité et compléter le mélange. Ces grains de café d’Il Caffè se combinent pour créer la note qui vous rappellera votre café italien classique.
Expresso
40 mlSKU: n/a
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